ベトナムのミシュランガイドが発表され、ハノイとホーチミン市のビブグルマン部門のリストに合計42軒の飲食店が掲載され、ハノイでは18軒（新規5軒を含む）、ホーチミン市では24軒（新規8軒を含む）が認定されることとなった。この数字は、昨年の第1回発表の29軒の飲食店と比較して大幅な増加を示している。すでに人気店として知られる店は今後予約が必須となるだろう。
第2回のミシュランガイド2024年ビブグルマン部門の飲食店リストには、ハノイとホーチミン市のベトナム料理、麺料理、現代ヨーロッパ料理、屋台料理、ベジタリアン料理、広東料理、ラテンアメリカ料理の7種類の料理が含まれている。
ハノイのビブグルマン部門の新たな5軒
Bún Chả Chan
10年以上営業している小さな麺屋で、定番の甘酸っぱいスープの焼き肉団子を麺料理だけでなく、焼きベーコンや葉巻きの牛ミンチなど他の料理も提供している。
ミシュランで店舗情報を見るLuk Lak
個性的な伝統的なベトナム料理を専門に提供するレストラン。新鮮なハーブソースをかけたサパポークは、全体の味を引き立てるためにmắc mậtの葉を添えて提供される。
ミシュランで店舗情報を見るMiến Lươn Đông Thịnh
40 年以上の歴史を持つレストランで、うなぎの春雨、うなぎ粥、うなぎのスープなどのうなぎ料理を専門にしている。
ミシュランで店舗情報を見るMr Bảy Miền Tây
小さなレストランで、さまざまな種類の具材が入ったパインセオが有名。また、鍋、サラダロール、春雨、焼き菓子もこのレストランの強み。
ミシュランで店舗情報を見るPhở Khôi Hói
牛肉の踵などの珍しい部位を含む、さまざまな肉の具材から選べるフォーを提供する屋台料理レストラン。
ミシュランで店舗情報を見るホーチミン市のビブグルマン部門の新たな8軒
Banh Xèo 46A
インゲン、もやし、豚肉、エビを具材にしたベトナムの典型的な巨大パインセオが有名なレストランで、細切りチキンサラダまたは豚肉、牛肉、イカ、焼きエビが添えられている。
ミシュランで店舗情報を見るBò Kho Gánh
石のボウルで煮込んだ牛肉を提供する有名な屋台料理レストラン。パン、麺、またはライスと一緒に食べることができる。
ミシュランで店舗情報を見るHue Beef Bun 14B
スライスした牛肉、牛すじ、魚のすり身、牛肉と麺の販売と持ち帰り専門店。
ミシュランで店舗情報を見るMặn Mòi (Thu Duc City)
サラダ、スープ、メインディッシュ、グリル料理、デザート、鍋料理、シチューなど、ベトナム全土の名物料理を取り揃えた豊富なメニューを提供するベトナム料理レストラン。
ミシュランで店舗情報を見るNhà Tú
ミンチ肉を詰めた蒸しカタツムリや、野菜の煮物、煮豚など、他では珍しい家庭料理を提供するベトナム料理レストラン。
ミシュランで店舗情報を見るTiệm Cơm Thố Chuyên Ký
広東料理レストランは、1948 年まで遡るレシピに従って調理された漢方薬入りのチキンシチューがシグネチャーメニュー。また、ビーフボウルライス、チキンボウルライス、広東ソーセージライスなどもある。
ミシュランで店舗情報を見るVị Quê Kitchen
モダンなベトナムのヴィーガン料理を提供するレストラン。さまざまなキノコと春雨を巻いたハイフォンの揚げ春巻きのバリエーション、ハーブと豆腐のパフをトッピングしたヌードルスープのBún vì quêなどがある。
ミシュランで店舗情報を見るSol Kitchen & Bar
チミチュリソースでマリネしたステーキ、フィッシュソースを塗ったバーベキューリブ、モホソースを添えたローストチキンなどのラテンアメリカ料理を提供するレストラン。さらに、メキシコのエンパナーダ、ペルーのホタテのセビーチェ、イタリアのブッラータサラダなどのアラカルトメニューも魅力。
ミシュランで店舗情報を見る特別発表式典で6月27日に公開
ミシュランガイドの選定リストでは、ビブグルマン賞は、それに見合った価値を持つ質の高い料理を提供する飲食店に与えられることが知られている。
また、ミシュランガイドの代表者によると、2024年にハノイ、ホーチミン市、ダナンで選定されたレストランの全リスト（ミシュランの星とミシュラン特別賞を含む）は、ホーチミン市で開催される特別発表式典で6月27日に公開される予定だ。
（情報ソース Báo Phụ Nữ）
